ただいま FM愛媛 では、ちょっと特別なクッキーを開発しています。
その主役となるのは――松山の「そら豆」と、意外な食材「おから」。
どちらも地元で生まれた素材を大切に活かした、ここにしかない “おいしいクッキー” が、着々とカタチになりつつあるんです。
地元の恵み「松山一寸そら豆」
使用するそら豆は、まつやま農林水産物ブランド認定品の「松山一寸そら豆」。
粒が大きく、濃厚で甘みのある味わいは、まさに春のごちそう。
地元ではおなじみのこのそら豆を、クッキーの生地に練り込むことで、自然な風味とやさしい甘さを引き出します。
“しぼりかす”じゃない！栄養たっぷり「おから」
そしてもうひとつの主役が「おから」。
東予食品協業組合が生産するおからは、豆腐をつくる過程でうまれる副産物。
実は、日本で生産されるおからの 65%は飼料用、25%は肥料用、5〜9%が廃棄されており、食用として使われているのは1%以下しかありません。
でも――おからは本来、食物繊維・カルシウム・たんぱく質・カリウムなどが豊富な“栄養満点”の食材。
これを活かさないなんてもったいない！
私たちは、そんな“眠れるポテンシャル食材”に光を当てようとしています。
リスナーのみんなと一緒に商品開発！
このクッキー開発は、女性のライフスタイルを応援する番組「fine」とのコラボで進行中。
番組を通してリスナーのみなさんにアイデアを募り、ネーミングやコンセプト会議を行いました。
「地元の食材をもっとおいしく、もっと身近に」という想いの輪が少しずつ広がっています♪
職人の手でつくる、からだ想いのクッキー
実際の製造を担うのは、手焼きのクッキーで知られる有限会社もとや。
人気の「倉敷おからクッキー」でも使われているこだわりの国産素材と技術で、やさしく香ばしいクッキーが焼き上がります。
美容や健康を意識したレシピに、松山の「そら豆」と「おから」の恵みがプラスされる――そんな特別な一枚を目指しています。
そして、いよいよ…！
ネーミングも、味も、少しずつ形になってきました。
パッケージデザインも、開発チームとリスナーの声を取り入れながら進行中。
地元の食材が、かわいくておいしいスイーツとして全国に羽ばたく日も近いかもしれません。
完成まで、どうぞお楽しみに！
fineの番組情報
毎日を生き生きと過ごす、女性のライフスタイルを応援する情報番組！
放送日：月〜金曜日 8:20〜10:49 （金のみ 7:30〜10:54）
パーソナリティ：高橋 真実子【月〜水】、大澤 さつき【木・金】
公式サイト：https://www.joeufm.co.jp/fine/
公式X：https://x.com/Fine_JOEU
公式LINE：https://page.line.me/482uyelo
