イセヒカリは、伊勢神宮で発見された新種のお米で、「土と暮らす」で一番多く栽培しています。
伊勢神宮では、当時コシヒカリが栽培されていました。平成元年に台風が二度直撃をしたときに、御神田の稲がすべてなぎ倒されてしまいましたが、その中に生き残った２穂の稲がありました。調べてみるとコシヒカリではなかったことから、その２穂を「イセヒカリ」と命名されました。
現在では、伊勢神宮にて「神にささげるお米(御神米)」として奉納されています。私はこの神秘的なお米の物語に惚れ込み、就農当初から大切に育てています。
口に入れた当初はあっさりとした味わいですが、噛むほどに甘みが口に広がります。粒がしっかりしていてコシがあります。