今回は、愛媛県東温市にあるLittle Branchさんの商品をご紹介します！


椎茸の軸が集まった時だけ作る限定生産品！

『おともしいたけ ナッツそぼろ』

おともしいたけナッツそぼろは、原木乾椎茸の軸の部分をあえて使用することで
フードロス削減に繋がる商品です。軸の部分も旨味や栄養面に遜色ないことから、
アーモンドや味噌とそぼろ状にし、オリーブオイルとにんにくで炒めた後、
出汁である戻し汁と煮詰めていきます。
プラントベースながら濃厚な旨味のビーガンのそぼろでご飯のおともに最適です。