香川県善通寺市産の大麦（讃岐もち麦ダイシモチ）を練り込み、包丁切りカッターで切り上げた大麦のほのかな甘みともっちりとした食感を楽しめる「讃岐もち麦うどん」が新登場。
大麦由来β-グルカンを調理後1食あたり1.055g（※石丸製麺調べ）含んでおり、食物繊維豊富で食後の血糖値の上昇を気にしている方にも取り入れやすいうどんです。
【ゆで時間：5分】

大麦由来β-グルカンは食後の血糖値の上昇をおだやかにすることが報告されています。
大麦由来β-グルカンとは
水溶性食物繊維の一種であり、水に溶けることで粘性が高くなる成分。粘性により食べ物を包み込むことで糖の吸収をおだやかにし血糖値の急上昇を防ぐことが報告されています。