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じゃこ天は愛媛県南予の小魚のすり身を揚げた郷土料理。 「ケール入りじゃこ天」は食品添加物を一切使わず小魚を一匹一匹丁寧にさばき、骨ごとミンチに。有機ケール、馬鈴薯でんぷん、天日塩、米麹甘酒のみを加え、すり身にし一枚一枚、心をこめて仕上げています。
160℃の油でふっくら浮くまで揚げるか、トースターで3〜4分ほど焼くとさらに美味しくいただけます。
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愛媛県西条市
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